Maximaal.biz

Zájdete si občas do miestnej čínskej reštaurácie na slávnostnejší obed alebo večeru? Či sa tam vyberiete len tak, neplánovane, ochutnať si s priateľom či priateľkou nejakú špecialitu čínskej kuchyne? Vychutnať si aj atypickú atmosféru stolovania, v ktorej misy a misky hrajú hlavnú úlohu? Robíte dobre, pretože dobrý jedálniček čínskej reštaurácie by mal ponúkať širokú škálu pokrmov. Suché jedlá sa na ňom striedajú so šťavnatými, ľahké s ťažšími. V čínskej kuchyni je kladený dôraz na harmóniu vychádzajúcej zo známej taoistickej filozofie.

Misky, ktoré navodia tú správnu atmosféru.

Misy a misky plné kuchárskeho umenia

Tradične by mali byť pri stolovaní vystriedané všetky chuti. Podávané pokrmy by mali obsahovať základné farby v dokonalej harmónii. Prežívanie jedla má byť vnímané všetkými zmyslami, len vtedy je jedlo dokonalé. Číňania považujú kuchárstvo za umenie a rituálnu prax. Etiketa samotného stolovania je rovnako dôležitá ako správne zaobchádzanie s paličkami. Číňania majú na stolovanie, ako aj k iným aspektom bežného života, až náboženský vzťah. Z rodinného stolovania sa stal rituál, ktorý môže trvať aj niekoľko hodín. Tradične sa hoduje pri veľkom okrúhlom a prestretom stole, na ktorom nájdete misy a misky rôznych tvarov a štýlov.

Stolovanie v ázijskom štýle.

Paličky, lyžica, misa a misky

Pokiaľ sa rozhodnete skutočne pre tradičnú čínsku až ortodoxnú reštauráciu, potom by ste pri stole mali používať len čínske paličky, lyžicu na polievku, nejaké misy a misky, šálku na čaj a zopár pohárov. Nôž nikdy, pretože sústa musia byť tak veľké, aby sa dali bez ťažkostí zjesť. Objednané jedlá vám budú servírované na oválnych alebo okrúhlych misách. Plytká porcelánová misa s jedlom je často prekrásne zdobená. Z jednotlivých mís si stravníci paličkami naberajú do svojich misiek to, na čo majú práve chuť. Okrem misky má každý pred sebou porcelánovú lyžičku na polievku a šálku na zelený čaj. Často tiež malé misky na sójovú omáčku, ocot, horčicu alebo papričky. Veľký pohár je na pivo, stredný na víno a malý je určený na pálenku. Je však dosť pravdepodobné, že v tej vami navštívenej čínskej reštaurácii to môže byť trocha iné.