Maximaal.biz

V závislosti od druhu prevádzky  a sortimentu podávaných jedál musí mať každá reštaurácia zodpovedajúce gastro zariadenie. Správne zvolené stravovacie zariadenie uľahčuje prácu všetkých zainteresovaných, minimalizuje náklady a zvyšuje efektivitu práce zamestnancov. Pri nesprávnom používaní a zanedbanom servise sa však môžu objaviť problémy a dodatočné náklady. Preto je také dôležité správne používať vaše gastro zariadenia, systematicky dodržiavať pravidlá údržby, preventívny servis a dbať na niektoré všeobecné pravidlá pre jeho používanie.

Preventívny gastro servis

Aby sa predišlo mnohým poruchám stravovacích zariadení, mal by každý manažér poučiť zamestnancov o spôsoboch správneho obsluhovania všetkých kuchynských náradí a zariadení na dosiahnutie špičkového výkonu. Je dobré, ak si jednotliví zamestnanci naplánujú vykonávanie servisnej údržby zariadení v prípade potreby. Mali by sa striedať v zodpovednosti za ich stav. Kuchynské stroje a zariadenie sú zvyčajne vybavené návodom na použitie a informáciami o servise. Dajú sa napísať na počítači, vytlačiť, zalaminovať a zavesiť nad zariadenie alebo umiestniť na viditeľnom mieste. Aj pravidlá preventívnej starostlivosti a servise konkrétneho stroja.

Výber toho správneho gastro zariadenia

Gastronomické vybavenie ponúkané na trhu je kvalitné, no nie je nezničiteľné. Správne fungovanie jednotlivých reštauračných priestorov zabezpečuje vhodne zvolené stravovacie zariadenie. Výber konkrétneho vybavenia kuchyne a spoločenských priestorov určite nie je jednoduchá záležitosť. Pred nákupom sa oplatí všetko si dôkladne analyzovať. Poradiť sa, premyslieť si to a informovať sa u konkrétnej dodávateľskej firmu aj o podmienkach servisu.

Gastronomické zariadenia by mali byť funkčné, jednoduché na používanie a údržbu. Ako aj ekonomické a bezpečné. Slúžia predovšetkým na uspokojenie potrieb zákazníkov, preto by pri plánovaní nákupu a montáže stravovacích zariadení malo byť na prvom mieste pohodlie a komfort hostí. A kvalita podávaných jedál a poskytovaných služieb.

Odolnosť voči teplotným zmenám a vlhkosti    

Kuchynské priestory sú miestom, kde sú sťažené pracovné podmienky. Je to predovšetkým vysoká teplota a vlhkosť. Moderné gastronomické zariadenia sú odolné voči teplotným zmenám aj vlhkosti. Stojí však za to sa o ne priebežne starať aj pravidelne vykonávaných servisom.